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文∣落小雨

记得小的时候，妈妈在地里种了好多蔬菜，想吃什么就摘什么，新鲜水灵灵的，尤其是冬天的菠菜，翠绿得好似流油。

妈妈做菠菜，一般是水煮了蘸着蘸水吃，或者打了鸡蛋煮汤，最奢侈的吃法就是过年的时候，将炸的酥肉切成片和菠菜煮汤，这总是我们过年时最期待的一道菜之一。

后来这些都吃腻了，妈妈就变着法做，我印象最深的，是做成菜团子，一个个绿绿的圆圆的丸子，蒸了后淋上香辣料汁，又当菜又当饭，一顿可以吃一大盘子。上大学后跟同学说起，才知道北方有的地方也会这样做，看来劳动人民的智慧还挺相似。

现在，总能想起那个味道，是家的味道，是妈妈的味道，我也学着会做了，这几天还打电话给妈妈，过年回家还要给我们做，惹得妈妈一通笑，说有肉吃了还念着这菠菜团子呢。

哈哈，接下来就分享一下菠菜团子的做法。

菠菜团子

参考份量：1人份

制作时间：30分钟

难易程度：★☆☆☆☆

食 材

菠菜 大约300克

面粉 适量

鸡蛋 1个

调料

盐-适量

做法1

1、菠菜去掉黄叶，洗干净。

2、锅中烧水，水开后下入菠菜焯烫一下捞出沥水。

3、将焯烫后的菠菜，切碎备用。

4、碗中打入一个鸡蛋，搅散后倒入菠菜碎中搅拌一下，再慢慢少量加入面粉，边加边搅拌，加到食材可以做成团子不散即可。

5、将菠菜小心团成一个个的团子，上蒸锅蒸20分钟。

6、出锅，菠菜团子就做好了，如果觉得味道淡，可以淋少许辣椒油或者生抽，味道更丰富。

制作小贴士

1、因为会上锅蒸熟，菠菜不焯烫也可以的，不过焯烫后更方便切，也更方便做团子。

2、切菠菜的时候，茎部可以切碎一些，否则不好做团子，叶子倒是可以切粗些。

3、面粉的量可以根据自己喜好添加，喜欢菜的味道多些，就少加面粉；更喜欢面食的味道，可以多加些面粉，要是面粉需要多加，但又觉得太干，可在菠菜里多打入一个鸡蛋即可。

4、除了用面粉，其实用玉米粉更好，我们都知道多吃粗粮对身体好，但很多人觉得粗粮口感不够细腻不好吃，加了菠菜实现“粗粮细作”，更易下口。

5、蒸菜团子的时候不要蒸太久， 否则菜团子的形状就不好看了。

这样的菠菜团子，有蔬菜、有鸡蛋、也有面粉，有一定的饱腹感，蛋白质含量也有，是很好的减肥餐食，再加上做成菜团子，吃起来增添了趣味。

菠菜团子若是切细一些，做成的团子还可以当宝宝辅食，专治各种不喜欢吃菠菜的宝宝们，营养又好吃。