青梅酒历史悠久、文化内涵深远，曹操曾以青梅煮酒相邀刘备共论天下英雄。梅花开尽百花开，过尽行人君不来。不趁青梅尝煮酒，要看细雨熟黄梅。一杯青梅酒，点滴皆乡愁。
青梅酒的功效不仅具有保健功能，还可以止咳生津，健胃消食，促进新陈代谢，消除各种疲劳。梅子的青花淡香，与蒸馏酒和糖的浓烈、醇厚交揉在一起，果香交融，口感酸甜怡人，非常适合女孩子喝哦。
青梅真是人间宝藏，最懂人类的味蕾！绝不踩雷的制作方法来了:
1、青梅酒材料:青梅（胭脂梅、梅子），黄冰糖， 白酒（纯粮食酒）。青梅酒比例：青梅：酒：糖 1:1:0.5。也就是一斤梅子加一斤白酒加五两冰糖。
2、青梅就是网购的普通的青梅，青梅可以泡两个小时，然后清洗干净，反复清洗几次，可以不用盐搓洗，以免搓破皮，青梅清洗的时候去掉果蒂（不然会苦），然后挑出烂果，晾干水分或者擦干净水。
3、泡酒的罐子用玻璃的，罐子要确保无水无油哦，用之前倒入少许酒润润瓶子然后倒出酒，把瓶子水分晾干，起到消毒的作用。
4、酒罐里底部放入一层青梅再放入一层冰糖，这样反复几次装至罐子8分满，然后倒入白酒，度数应该在38-50度以上，酒没过青梅即可。冰糖用的是黄冰糖，这样泡出来的颜色也好看，用其他冰糖也是可以的。
5、将青梅酒密封放在阴凉通风处，密封的时间在3个月以上，前一个月可以隔一段时间排排气，后期就不用啦。如果能泡个两三年，那风味就非常独特了，到时候口感更好喝哦。
6、注意事项小结：
1.梅子要注意不要搓破皮，一定要挑出烂果和去掉果蒂，晾干水分。
2.材料要按照比例放，不能接触油盐。
3.泡酒的罐子用玻璃的，放在阴凉处密封保存!
自酿青梅酒的制作方法和材料比例分享给各位了，按照这个方法和比例，就算从没做过的小白，也可以酿出好喝的青梅酒哦！