土豆
土豆，又名马铃薯，属茄科，多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯在不同国度，名称称谓也不一样，如美国称爱尔兰豆薯、俄罗斯称荷兰薯、法国称地苹果、德国称地梨、意大利称地豆、秘鲁称巴巴等。中国东北、河北称土豆，华北称山药蛋，西北和两湖地区称洋芋，江浙一带称洋番芋或洋山芋，广东称之为薯仔，粤东一带称荷兰薯，闽东地区则称之为番仔薯，在鄂西北一带被称为“土豆”。
炒薯条
马铃薯原产于南美洲安第斯山区，人工栽培历史最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。目前，马铃薯主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰和美国等国。中国是世界马铃薯总产最多的国家。
马铃薯能够成为今天重要的粮食作物，要归功于古印第安人，是他们最先使用并驯化栽培马铃薯，马铃薯到了欧洲一度被称为“暗黑之物”，最早接受并大面积种植马铃薯的欧洲国家是爱尔兰。
炒土豆片
马铃薯含有大量的淀粉，能为人体提供丰富的热量，且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质，尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最全的，在欧美国家特别是北美，马铃薯早就成为第二主食。
小土豆
中国土豆是郑和下西洋过程中文化交流的产物,它首先是欧洲同西班牙人做生意的时候进行文化和物质交换的物资,后来经过一系列漫长的过程才最终传入我国并且在我国的土地上扎根,由于土豆对环境的适应能力很强加上我国人口的压力,导致土豆在我国迅速发展起来并且成为了缺少粮食的岁月里人们用来填饱肚子的重要食物。
土豆传入中国后，在中国人挑剔的味蕾和聪明才智共同作用下，发明了上百种吃法，今天给大家介绍几种常见的吃法：
1、煮土豆
这纯属农村老式简单吃法。新土豆洗净表皮泥土，直接带皮入锅水煮。可以在煮土豆的水里加些腌菜的盐水或醋，土豆煮后就能保持完整。带皮蒸的整土豆营养损失更少，尤其是维生素C保留得更多，是最营养的吃法。
新鲜土豆口感细嫩稠滑，容易做熟。除了直接蒸煮外，还适合做汤、炖烧菜等；而老土豆相比新土豆，水分减少，口感爽脆，，适合烹炒。
烧土豆
2、炒／凉拌土豆丝
将土豆削皮，只应该削掉薄薄的一层，也可用冷热水交替去皮，把土豆放入热水中浸泡一下，再换到冷水中，这样也可用于冷拌或做土豆丁。洗净后切丝，再爆炒或凉拌。炒土豆丝时，放入土豆丝后应立刻先放醋，这样炒出来的土豆丝味道也会更好。凉拌可以根据个人口味，决定酸、辣还是其它味道，自行调制。
土豆丝
3、土豆泥、土豆汤
土豆煮熟后，去皮捣成泥状，倒入小煮锅中，盛少许水，加入半块家乐清鸡靓汤口味浓汤宝，一边搅拌、一边以小火慢慢加热。
也可以将土豆泥熬汤，土豆汤沸腾后关火，倒入淡奶油拌匀，再撒上香芹碎。五、土豆牛油果沙拉 食材：土豆：1个，牛油果1个，甜玉米50克
土豆泥
4、美味小土豆
选6到8个样子还算可爱的小土豆，削皮洗净，放入水里煮半小时左右，水里放少许盐。差不多时用筷子试探，能很轻松的戳到内部就说明可以了。把土豆捞出，沥干水，放入一个大碗中备用。坐锅烧热油，放入剥皮后的土豆，翻炒，2-3分钟后放适量的清水、老抽上色。放适量的生抽、盐调味，等汁收的差不多了，关火，焖十分钟左右出锅即可。
美味小土豆
5、拔丝土豆
土豆去皮，切成大块，入油锅炸至外面成金黄色的硬皮，出锅待用。锅内放少许油，加热，放入白糖不停搅拌，待糖熬成糖稀后，倒入炸好的土豆，不停翻炒，直到土豆全部都沾到糖稀，立即出锅。此品外脆内软，香甜...
拔丝土豆
6、土豆炖牛肉
牛肉洗净切大块，土豆去皮切滚刀块。锅里坐水，放入牛肉块，小火煮10分钟后捞出，去血沫。另起油锅，油热后放入姜片，爆香。 放入牛肉块，翻炒均匀。放入足够的开水，大火煮开后改小火。等牛肉炖烂时放入土豆再炖二十分钟即可出锅食用。
香肠炒土豆
7、土豆饼
土豆去皮后切成片，放入锅中蒸熟，蒸熟后捣碎压成泥。放入盐，倒入面粉搅拌均匀；搅拌成絮状后揉成面团放置30分钟；把面团用擀面棍擀成面皮，用模具或者瓶盖子压出圆形；把多余的.面皮拿去，表面粘上熟芝麻等辅料，用电饼铛烙熟即可。
土豆饼
此外，还有炸薯条等众多吃法，数不胜数。