一，百里香的植物学特点
1，名称和分类地位
百里香是正式中名，这个名称出自《中国植物志》；别名在甘肃叫地姜、千里香、地椒等；在陕西叫地椒叶；在河北叫地角花等；在植物分类学中属于唇形科百里香属半灌木。
2，分布和生长环境
百里香在我国主要分布于内蒙古、河北、山西、陕西、甘肃、青海等省区；通常生长在多石山地、流水两岸草丛、河滩、沙滩。
3，外形特点
一是为半灌木，茎多数，匍匐或斜升，营养枝圆柱形，常匍匐，有倒向短毛，节上有根；花枝从茎节上长出，直立，高度2-10公分，四棱形，红色，密生白色倒向短毛。
二是叶卵形、卵圆形，长6-11毫米，宽3-5毫米，叶边全缘，有时波状或有2-3个小齿，表面绿色，背面浅绿色，两面无毛，散生橙红色腺点，叶柄长2-3毫米。
三是轮伞花序在花枝先端密集成头状花序，花冠二唇形，紫红色或粉红色，雄蕊4个，6-8月开花；
小坚果近球形，黄褐色，无毛，九十月份果实成熟。
二，百里香的主要用途
第一，药用。百里香自古以来就被我国作为中药，全草入药，可用于多种疾病的治疗，具有温中散寒、驱风止痛、利尿通经、健胃发汗、止吐等功效；主要含有挥发油类、黄酮类、有机酸、氨基酸、多种微量元素等有效成分。药用时请遵医嘱。
第二，食用。百里香又叫麝香草，它的提取物百里香酚已经被用于食品添加剂，具有除膻、提香、防腐等作用；在除膻方面，陕北等地人们通常把百里香叶作为调料放到羊肉、狗肉中，产生独特的气味可以改变腥味，做出来的肉汤鲜味美，增加可食性；在提香方面，百里香的干燥叶粉可用于调味香料，加入到海鲜、肉类、橙味酱汁中，或腌菜、泡菜时加入百里香叶，能够提高青香和草香味；在防腐方面，可用于酱肉、泡菜、罐头、奶酪等食品的添加剂。
第三，百里香是重要蜜源植物。它的花期长，花朵多，百里香蜂蜜含有矿物质种类非常丰富，氨基酸含量高。
第四，百里香是很好的园林绿化植物。它的植株小巧，夏秋季开花，花小繁多，花朵紫红色或粉红色，气味芳香，是一种独特的芳香观赏花卉，并且它的根系发达，具有很强适应性、抗逆性和再生能力，可作为贫瘠土壤优良的园林绿化植物。