牛肉饼的家常做法（教你在家做好吃的牛肉饼）

牛肉饼是我们生活中常见的食物，闻着香气扑鼻，外酥松脆香、里鲜嫩微辣。

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

◆材料

面粉300克，牛肉200克，姜末、葱花各适量。

◆调料

生抽、盐、香油、胡椒粉、料酒各适量。

◆做法

①牛肉末、姜末、葱花加上所有

调料拌成馅料。

②面粉中加入适量温水，揉成软硬适中的

面团，将发酵好的面团擀成长方形薄片，

刷油；然后卷起，分成小剂子。

③将小剂子的四个角抓叠在一起后按扁，

然后再擀成面皮，放入馅料，收口后按扁

成饼状生坯。

④平底锅内放入少许油，下入生坯，小火

将其一面烙黄后翻面，最后烙至两面金黄、

中间熟透即可出锅。

【温馨提示】

1.和面时热水与冷水的比例为9: 1。

2.选择新鲜优质的牛肉，肉有光泽，颜色均匀，脂肪呈洁白或淡黄色；

质量不佳的牛肉色泽稍暗，切开的截面没有光泽。