提起火锅品牌你会想起什么？德庄、桥头、红99、海底捞等等。但是提起服务，那必须是海底捞莫属。在最新的火锅排行榜中，海底捞以82分排名第四。
1994年海底捞火锅正式成立，属于一家以川味火锅为主打，集各地火锅特征为一体的大型火锅店，其全称为四川省简阳市海底捞餐饮有限股份公司。经过了十七年的发展，直到已经发展至52个连锁店，营业收入将近十几亿。
企业在管理者定位的服务个性化战略引导下，一直坚持“服务至上、客户至上”的观念，倡导差异化服务，将贴心服务当作运营观念，旨在为消费者体会到“贴心、温暖、舒服”的服务；从管理角度进行分析，提出用双手改变命运的价值观念，为全体员工创造平等愉悦的工作氛围，实行人性化与亲情化的管理形式，最大化体现出员工的个人价值
。
从营销的角度来分析海底捞的服务以及它是怎样一步步发展壮大的。什么是市场营销？市场营销是指企业选择目标市场，通过创作、传播和交付优质的顾客价值，建立和发展与目标市场之间的互利交换关系而进行的分析、计划、执行与控制过程。现代企业的市场营销观念分为三种，第一种是以企业为中心的观念，第二种是以消费者为中心的观念，第三种是以社会利益为中心的观念。
海底捞就是运用典型的以顾客为中心的市场营销观念。众所周知，海底捞以服务著名，它的服务，真的可以称为“服务行业中的战斗机”。海底捞老总张勇曾在日本取经，将日本的服务意识通过中日文化的差异，普及普通民众对服务所接受的程度，加以转变，形成了一种符合中国国情的企业文化。
进海底捞吃个火锅，所有的员工都是微笑服务，有的端茶递水，有的嘘寒问暖，只要是合理的要求，她们都会满足你，海底捞的服务基于客户的需求，让顾客在消费的过程中更加幸福舒适，成为大众的选择。除此火锅之外，海底捞还开设了免费美甲、免费打印照片、自制奶茶等服务，给予了顾客高度自由，给顾客宾至如归的感觉。通过全方面细致的服务和真诚的态度，缩短了彼此之间的情感距离，提高了消费者对海底捞的忠诚度和黏性。
海底捞紧急围绕着消费者，努力做好以顾客为中心的市场营销观念，把服务做到极致。使顾客在品尝到美味食物的同时，享受最好的服务。这样不仅做好了餐饮，又做好了服务，另一方面还赢得了良好的市场口碑。
海底捞抓住一方面做好，做到极致，就会获得一众回头客，顾客黏性高，传播度广，自然会做大做强。