菠菜蛋花汤主要材料是菠菜，鸡蛋，清淡爽口，鲜香味美，天凉喝一碗，暖心暖胃，这道汤品更适合小朋友喝，能益智补脑，健脾开胃呢，对幼儿的生长发育能起到促进作用。菠菜含有大量的粗纤维，能促肠道蠕动，菠菜中含有丰富的胡萝卜素，能促进儿童的生长发育，菠菜含有微量元素，能促进新陈代谢。鸡蛋的营养就不用多说了，含有丰富得多蛋白质，脂肪，维生素，铁，钙等人体所需要的的矿物质。菠菜和鸡蛋做美味，营养加倍，喜欢的可以试试这道汤，做法简单，步骤详细，看一下具体是怎么做的吧。
【菠菜蛋花汤】
材料：菠菜 鸡蛋
辅料：
调料： 植物油 食盐 味精 胡椒粉 淀粉
做法：
1. 将洗净控干水分的菠菜放到案板上，切成长段
2. 切好之后放入盆中备用
3. 小葱两根洗净切成长段，放入小碗中备用，在一个小碗中打入鸡蛋
4. 打入三个鸡蛋，加入白醋，用筷子充分搅散
5. 烧一锅开水，加入食盐和植物油，下入菠菜段进行焯水
6. 烫30秒左右，即可控水捞出到盆中备用
7. 在一个碗中加入淀粉，加入清水，用勺子搅匀做水淀粉
8. 另起锅加入植物油，油热倒入葱段爆香
9. 加入适量清水，清水的量根据食用人数而定
10. 加入食盐，味精，胡椒粉
11. 大火煮开，转中火，将水淀粉淋入锅内，要保证没有小疙瘩
12. 将鸡蛋液淋入锅内不要动
13. 10秒过后，用勺子推动，蛋花很漂亮
14. 将焯过水的菠菜加入锅内
15. 加入香油，香菜段，美味即享
温馨提示：
1、 菠菜洗净切成长段，焯水时加入食盐，植物油，烫20秒即可
2、 小葱切成长段，爆香之后加入清水
3、 大火烧开转中火，将水淀粉淋入锅内，不要有疙瘩
4、 鸡蛋液淋入锅内，10秒钟后推动