酒在中国历史和文化中占有非常重要地位，甚至还可以影响朝代的更迭，改写历史；在文坛也有重要影响，酒是文人创作最好的伙伴和催化剂，李白斗酒诗百篇，许多文人都是在酒的帮助下创作出不朽的诗文。接下来我们说说中国历史上最著名的酒局——鸿门宴。
“鸿门宴”已经成了文化名词，代指不怀好意、暗藏杀机、加害客人。所谓“酒无好酒，宴无好宴”。不过更多的是朋友之间开玩笑的话，“这不会是鸿门宴吧。”可见影响之深远。
秦朝末年，天下大乱，各地义军纷纷抗秦，力量最大的是项羽，在巨鹿一战击溃秦军，成为联军的首领，拥兵四十万，向咸阳进发。刘邦从武关进向西进攻，由于秦军主力都在北方战场，所以刘邦没遇到太大阻力就率先进入咸阳，秦朝灭亡。
项羽在进取咸阳途中遭遇刘邦军的阻拦，项羽大怒，要攻打刘邦。刘邦此时的实力远不如项羽，如果真打起来肯定不是对手，项羽的叔叔项伯因为张良对他有恩，于是夜里来到刘邦军营，告知刘邦项羽准备出兵了，刘邦听从项伯和张良的建议，明天一早去项羽军营请罪，地址在鸿门。
这是一场凶险万分的酒局，刘邦解释，“之所以关闭路口，是为了防止盗贼和其他诸侯军进入，专门等项将军您啊。”项羽一听就心软了，想要杀刘邦的心也没了，大家坐下来好好吃饭。可一旁的谋士范增坐不住了，他知道刘邦不除，必有后患，于是招项庄入内，舞剑助兴，趁其不备刺杀刘邦。项伯看出其中意图，与项庄对舞，实则在保护刘邦。
张良看情势万急，忙去叫樊哙进来保护刘邦，项羽佩服樊哙的忠诚和勇敢，留下一块吃饭。刘邦叫张良出来，张良说：“不能再回去了，快跑吧，我留下断后。”刘邦和其余将领都走了。张良估摸着刘邦已经回到军营，进去和项羽说：“刘邦不胜酒力，已经回去了，留我向您道谢，并呈上白玉送给您和亚父范增。”项羽不觉得有什么，就收下了。范增却气的拔出宝剑把白玉剁的粉碎，说：“竖子不足与谋，以后和项王争夺天下的，一定是刘邦。”
刘邦能死里逃生，酒起了很大的作用，以喝醉了为由，不面见项羽直接回到自己的地盘，如果当时刘邦亲自此行，就算项羽有心放自己一马，范增也不会。就像现在的人喝酒一样，不论真醉假醉，只要说自己醉了，很多事情便可迎刃而解，或避免很多尴尬。比如求婚啦、求人办事啦，即便不成，也可说“我当时喝醉了，说的胡话”，对自己，对别人都是一个台阶。