说到米线，应该是不少朋友都爱吃的美食，米线吃起来爽滑劲道，唇齿留香，但是除了云南地区之外的朋友都把它叫做米粉，有些地方的米粉比米线稍微粗一些，但其实原材料都是一样的。另外还有一种和米线非常像的美食，它就是饵丝。可能有部分朋友听到这个名字是比较陌生的，但是如果是去过云南旅游的或者是云南当地的朋友对这个小吃自然是不陌生的，只是饵丝没有在全国各地大面积的普及。饵丝煮熟之后和米线长的非常像，很多人在吃的时候以为是同一种东西，但是口感又不同。其实饵丝和米线的区别非常大，大多数人都不懂，跟着小编一起来看看具体的区别吧，涨知识了。
外观不同
虽然饵丝和米线长的非常像，但是仔细看两者还是有区别的。首先来说米线，米线整个的形状像是一个圆柱体，比较细，看起来比较有光泽，而且肉眼可见米线是非常软的，滑溜溜的，水分比较充足。而饵丝最常见的形状就是细长型，整个是一个细长的长方体。因为饵丝就是用饵块直接切成的细丝，所以说饵丝的形状不是每根粗细都相同，很容易出现不规则的形状。而饵块就是一个像年糕一样的东西，用它切成细丝之后就成了饵丝。饵丝的表面看起来比较粗糙，没什么光泽，质地是比较干硬的，内部还有些小气泡。
做法不同
我们常见的米线做法就是水煮米线，煮好之后浇上一些汤汁，放上配菜就可以了，米线其实是很容易熟透的，而且因为米线的表面比较光滑，所以不管是煮的时候还是煮熟之后基本上都不会结坨、粘连。米线还能做成炒米线、凉拌米线等。但是米线煮久了比较容易碎掉，所以在烹饪的时候一定要快。而饵丝的话常见做法就是蒸或者是煮，因为饵丝本身水分比较少，所以在做的时候很吸水。如果用其它的烹饪方式很可能会做不熟，水煮就是最常见的饵丝做法了。
口感不同
像经常吃米线的朋友都知道，米线 的口感是比较爽滑的，用筷子夹的时候有很容易从筷子缝隙溜掉，吃起来有大米的清香味，如果煮的时间不长，米线吃起来也是很劲道的，而且就算是放多久也不会粘连，算是大众比较喜欢的口味。而饵丝的口感相对来说比较劲道，但是饵丝也比较吸水，在煮熟之后很容易泡发，所以煮熟之后要尽快吃完，不然等饵丝吸饱水之后就会粘连结坨，没法吃了。刚煮熟的饵丝抓紧时间吃，还是非常美味的。
营养价值不同
其实不管是米线还是饵丝，两者都是用大米作为原材料来制作的，所以它们的营养物质其实都差不多，但是饵丝在加工制作的时候有专门保留营养物质，所以主要的蛋白质成分是要比米线高一些的。而且饵丝的饱腹感比米线更强，吃一碗饵丝不会轻易就饿了。