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蜂蜜保质期多长时间(蜂蜜放置多久就不能吃了?)

100次浏览     发布时间:2024-09-15 08:40:39    

蜂蜜远近闻名,是古老的天然甜味来源,也是我们最喜欢和熟悉的蜂产品,它集百花精华于一身,精心酿造而成,被认为是大自然对人类神奇的馈赠,也被赋予了很多神奇的功效,如保护肝脏、治疗便秘、美容养颜、促进睡眠、改善贫血、提高免疫力等等,但是从营养学的角度讲,蜂蜜并没有什么优势,它的主要成分是葡萄糖和果糖,大约占80%,还含有将近20%的水分,其他蛋白质、有机酸、维生素、矿物质等营养成分,加起来不足1%,其实蜂蜜是一种营养价值单一、高热量的食品,吃多了,一定会发胖。

这时一定有人会说,你说的不对,没有道理,吃蜂蜜能润肠通便,有亲身经历为证,有些人吃了蜂蜜后确实改善了便秘,那很可能是由于果糖不难受,蜂蜜的主要成分是果糖,果糖不耐受的人肠道中缺乏能够分解果糖的酶,导致果糖不能被分解代谢,在肠道中聚集,使肠道内渗透压改变,吸收大量水分,增加大便体积,导致排便通畅,果糖不耐受是基因决定的,对于大多数便秘的人来说,吃一勺蜂蜜或喝一杯蜂蜜水,根本无法达到通便效果。此外,蜂蜜中的确含有一些酶,但这些酶在消化道被胃酸和肠液分解消化后,大多都失去了活性,发挥不了神奇的作用。蜂蜜也许有些保健作用,但缺乏科学证据的支持,与安慰剂无异,对健康没有什么特别的益处。

目前,蜂蜜被科学证实的作用只有一个,那就是治疗普通感冒后的咳嗽,这是因为蜂蜜中富含葡萄糖 和果糖,糖能刺激唾液分泌和呼吸道黏液分泌,降低气道的敏感度,改善咳嗽症状,特别适用于1岁以上的儿童,每次吃2~5ml纯蜂蜜,可以减轻咳嗽的频率和程度,但要强调是直接吃纯蜂蜜,喝蜂蜜水无效,蜂蜜中可能含有肉毒杆菌,会导致低龄儿童中毒,甚至可危及生命,因此,1岁以下的婴幼儿不能吃蜂蜜。

最后,为大家介绍一下蜂蜜的储存,蜂蜜中葡萄糖和果糖的含量最高可达到80%,可有效抑制微生物生长,蜂蜜中水分含量少,活度低,一般常温保存即可,可以放置很久,不需要放入冰箱冷藏保存,如果放入冰箱保存,可能在瓶底出现一层白色结晶,这并非蜂蜜变质了,而是在低温下葡萄糖析出的缘故,这样的蜂蜜可以正常食用。打开包装的蜂蜜一定要密封保存,否则很可能会提前变质,市面上售卖的蜂蜜,保质期一般在18~24个月不等,在保质期内食用都没有问题,但蜂蜜含糖量高,容易吸潮,而且其中还会混有少量酵母菌等微生物,如果在放置过程中味道变酸,应即刻丢弃。

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